户外大盆菜粤式大盆菜上门做大盆菜咨询大盆菜配送价格

680元2023-10-20 14:10:01
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盆菜起源自宋代,由宋帝昺年间留传,从落难香港的 「黄帝菜」,摇身一变而成为新界原居民每每于岁时祭祀、 大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时作为招待客人的菜肴,即今天的「盆菜」,让嘉宾吃个饱、饮个醉,这正是他们的好客之道,亦成为他们的习俗之一。居民在祠堂摆设盆菜宴,一开就是数十席到上百席,甚至是早晚连开的「流水宴」,「流水宴」是指宴席由早到晚摆足一整天,全日不同时间开席,大家围炉共坐,随到随吃,气氛热闹。

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盆菜,盛载的的器皿渐渐改以铜盆,锡箔纸盆等金属器皿代替笨重的木盆,甚至用塑料盆来盛载。除此之外,这个转变亦和木盆容易藏污垢,存放易坏 添置和维修困难以及环保卫生等原因有关,渐渐被瓦盆和金属盆所取代。
随人吃盆菜只是新界原居民的习俗,每逢祠堂祭祀,生日及喜宴,才有机会一睹盆菜的风采。但是要品尝盆菜是否一定要去到围村去呢?也不一定。时至今日,经过百多年的时间洗礼,时下食法已改变了很多,盆菜已成为香港饮食文化的一部分,港九市区许多食肆都会推出盆菜作为招徕,今盆菜得以发扬光大成为香港的特色菜肴之一

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